ラミントンの作り方・レシピ

明日、1月26日は「オーストラリアデー」で祝日です。

前々回の記事「オージー流『オーストラリアデー』の過ごし方」にも

載せましたが、

デザートの定番は「ラミントン」





「ラミントン」は、オーストラリア発祥のデザートなんですよー。


スポンジケーキにチョコレートをコーティングして

ココナッツをまぶしたもの。





明日は、我が家で

義両親、友人らを招いてホームパーティーなので

ワタクシも、ラミントン、久しぶりに作りましたー。



レシピは、オーストラリア人直伝のお料理教室で

教わったもの。



レシピ

【バニラバターケーキ】

まずは、スポンジケーキを焼く。

ここでは、マフィン生地です。

これだけでも、美味しくて、我が家では

たくさん作って、冷凍庫に入れて、

子どものお弁当、急なお客さんに活躍しています。



【バニラバターケーキ】

注:オーストラリアの計量カップ1カップ=250mlです。


バター90g

バニラエッセンス少々

砂糖 1/2カップ(110g)

卵 2個

牛乳 30ml

小麦粉(豪ではSelf raising flour)1カップ(150g)

*普通の小麦粉を使う場合は、+ベーキングパウダー


上から順に混ぜて、180度に熱したオーブンで20分焼くだけ!

簡単!!


コチラ、2倍の分量で作りました。



【チョコレートアイシング】

バター 10g

牛乳 80ml

粉砂糖(icing sugar) 2カップ(320g)

ココアパウダー 1/4カップ(25g)


【デコレーション】

ココナッツパウダー 1カップ(80g)



次に、チョコレートアイシングを作ります。

注:アイシングはこの分量で、ケーキ2倍の分量、十分あります。


湯せんしながら、ボールで全ての材料を混ぜます。

そしたら、スポンジケーキをチョコレートにひたして

その後、ココナッツの入ったボールに移し

ボールの中で、ケーキを転がしながら

ココナッツをまぶします。


チョコレートはあまり浸すとベトベトになってしまうので、

手際よく!



出来上がり~!!



お好みで、ラミントンを半分に切って

ジャム(うちはラズベリー)と生クリームをはさむのもあり!





甘いですが

罪悪感を捨てて

おもいっきり味わってください♫



Have a lovely Australia Day!!


           

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オーストラリア人の夫と2010年5月に日本からゴールドコーストへ移住。
日本語堪能、現役英語教師の夫と、そこそこの英語力で日本語教師のワタクシは、言語オタク。言葉について語ると止まらない・・・(笑)それでも、言語学習に苦労した私たちだからこそ、これから勉強するぞ!という人の相談に乗れるはず。
2人の子どもは、英語と日本語の2言語、オーストラリアと日本の2文化をバランスよく吸収し、バイリンガル・バイカルチャーで育っています。
趣味は、ブッシュウォーキング。料理と食べること。読書。

ゴールドコースト渡航前に聞いてみたいこと。
オーストラリアの教育事情。バイリンガル育児のこと。英語学習のことなど、お気軽にお尋ねください:)

【アメブロ】http://ameblo.jp/englishcoach2017/
Comments
Total: 3
2016-01-28 07:53:36
美味しそうです♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪参考にさせていただきます!
  0
2016-01-31 19:30:19
甘いモノは苦手な私ですが、これはおすすめです。
  0
2016-01-27 20:52:58
半分オージー旦那さまはラミントン好きですか~?笑
是非、作ってみてください。
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